¿Cómo se originan los molinos de café?
Pues aquí te lo cuento.
Antes no existía el molino. Lo que existía eran los morteros, aquellos que eran utilizados para las especias. Sin embargo, era muy engorroso poder triturar el café de esta manera, porque el café tostado es duro.
Entonces, comenzaron a elaborarse molinos con mecanismos que permitieran triturar el café de una manera más práctica.
Los primeros molinos verdaderos aparecieron en Europa y en Turquía. Los turcos desarrollaron unos molinos de forma cilíndrica, elaborados en cobre o latón. Eran verdaderas piezas de arte: algunos estaban cincelados y adornados con piedras preciosas. En la parte superior tenían una manivela que permitía hacer girar el mecanismo interno de molienda.
Los franceses también desarrollaron sus propios molinos. Los primeros modelos franceses eran piezas de lujo destinadas a los salones de la alta nobleza.
En Francia, estos modelos fueron conocidos como monoxyles, porque su cuerpo estaba tallado en una sola pieza de madera. Generalmente se utilizaba nogal y eran fabricados bajo pedido por fabricantes de herramientas o herreros.
Una de las colecciones más importantes de estos antiguos molinillos de café de salón se encuentra en el Museo Le Secq des Tournelles, en Ruan, Normandía. Este museo conserva una extraordinaria colección que permite apreciar la evolución y la belleza de estos primeros molinos.
Con el paso del tiempo, los molinos fueron evolucionando y adaptándose a las necesidades de quienes consumían café. Hacia el siglo XVIII comenzaron a aparecer modelos más funcionales, y algunas de estas formas quedaron representadas en las grandes enciclopedias de la época.
Esta evolución también nos permite entender algo muy importante: el café ya tenía una gran difusión y comenzaba a formar parte de la vida cotidiana de diferentes sociedades.
Entre estos modelos encontramos el molino flamenco, caracterizado por tener la parte superior abierta. Posteriormente aparecieron otros diseños y fabricantes que aportaron nuevas soluciones al mecanismo de molienda.
Las fábricas que originalmente se dedicaban a la fabricación de armas, herramientas y otros productos también comenzaron a producir molinos de café. Su experiencia con los mecanismos y la fabricación de piezas de precisión les permitió incorporarse a este nuevo mercado.
Entre ellas encontramos a Peugeot, que desarrolló diferentes modelos de molinos.
¿Y cuál es la diferencia entre algunos molinos españoles y los de Peugeot?
Una característica que podemos observar en los molinos Peugeot es que la parte superior está cerrada. Encontramos una especie de tapa que los diferencia de otros modelos.
Peugeot también tuvo un papel importante en la historia de los molinos de pared, que se hicieron especialmente conocidos a comienzos del siglo XX. Estos molinillos podían encontrarse tanto en cafeterías como en los hogares.
Su desarrollo estuvo relacionado también con la competencia de los fabricantes estadounidenses, que comenzaban a producir este tipo de molinos de pared.
Pero entonces apareció un elemento que cambiaría para siempre la historia de la molienda: la electricidad.
Con la llegada de los molinos eléctricos, la forma de moler el café cambió y comenzó una nueva etapa en la historia de estos instrumentos.
Desde los antiguos morteros hasta los molinos eléctricos actuales, la evolución de los molinos de café nos muestra cómo una herramienta aparentemente sencilla ha ido transformándose a lo largo de los siglos, acompañando la expansión y el desarrollo de nuestra querida bebida.
Espero que les haya gustado este artículo y que sigan moliendo su cafecito.
Cuídense mucho y, como siempre, ¡un buen café!
“Coffee Lovers: pasión por el café que conecta personas.”
